Edmond
Je suis diplômé de l’École hôtelière de Nice, issu des métiers de bouche.
Après plusieurs diplômes professionnels, j’ai exercé en gastronomie au sein d’établissements de haut niveau, auprès de grandes tables, de familles princières et de personnalités. Ce parcours relevait déjà d’un travail de recherche : compréhension des matières premières, des équilibres, des processus et de la précision du geste.
Cette recherche m’a progressivement conduit vers l’agriculture.
Depuis plus de 25 ans, je développe une démarche agronomique de long terme, centrée sur la compréhension des sols, des plantes et du fonctionnement global du vivant. Ce travail m’a amené vers des systèmes de plus en plus simples, lisibles et autonomes, fondés sur l’observation, le terrain et le lien direct à la terre.
En parallèle, j’ai mené un travail expérimental sur le corps humain, en lien avec l’alimentation et les conditions de production agricole. Cette recherche s’est prolongée dans la pratique du sport de haut niveau, notamment en ski-alpinisme et en snowboard. J’ai atteint le plus haut niveau international en snowboard de vitesse, avec deux records du monde. Ces expériences exigent une compréhension fine de la physique, de l’environnement, de l’engagement et de la performance, dans des contextes extrêmes.
Gastronomie, agriculture, corps et sport s’inscrivent ainsi dans une seule et même continuité de recherche, menée sur plus de 25 ans : celle des interactions entre matière, espace, énergie et vivant.
En 2023, j’ai décidé de m’engager pour l’entreprise Inspiration Nature qui conjugue le fruit de mes expériences passée en revendant à la source : la terre.
J’y propose une vision et une approche singulière des lieux, des plantes, de l’architecture de jardins et des surfaces agricole.
Grâce à des techniques précises et une passion pour la beauté, je vous accompagne pour révéler le potentiel enchanteur de votre terrain.
Végétal et architecture
Mon travail s’adresse tout particulièrement aux architectes et aux équipes de conception qui s’interrogent sur la place du végétal dans les projets contemporains : logements, équipements publics, hôpitaux, lieux de soin, infrastructures ou ensembles paysagers.
J’interviens en amont ou en complément des projets architecturaux pour apporter :
• une lecture agronomique et vivante du site,
• une compréhension fine des sols et de leurs potentiels,
• une réflexion sur l’intégration du végétal comme élément structurant, fonctionnel et sensible,
• une mise en cohérence entre architecture, usages, paysage et temporalité.
Je conçois des systèmes végétaux autonomes et productifs, intégrés à l’architecture, en travaillant sur l’harmonie des lieux, les proportions, la géométrie et la géométrie sacrée. Le végétal n’est pas traité comme un simple décor, mais comme un partenaire du bâti : il structure l’espace, accompagne les usages, participe au confort, au soin et à la qualité de vie.
Mon approche peut intervenir dès la phase de réflexion et de dialogue, par un travail de partage, d’analyse et de mise en perspective, afin d’ouvrir de nouvelles voies de collaboration entre architecture, environnement et vivant.